cocottecafe'

なんて言うと、カッコイイのですが、、、

今回、ParisのLENÔTREで学んだテクニックを取り入れた新しい食感のケーキが完成しつつあります。

craqueler 直訳するとヒビを入れると言った、メロンパンの様なトップがカリカリの口触りのケーキになります。

この食べ心地を味わってもらいたく形も今迄のパウンドケーキとは異なる、キューブ状で提供いたします。

今日、明日はプレでのサービスご提供になりますが、10月からは新たなメニューとして、ご提案させて頂きます。

作っていて、とても楽しく感じられるケーキなので、この思いを一緒に味わって頂けたら、とても幸せです。

何処かで、耳にしたタイトル⁉️ そうなのです❣️

6月末〜7月の第1週迄、万押しして行った、23年振りのPARIS,

今回の目的は、ズバリ‼️お菓子とそれに関わる食材とリサーチと老舗お菓子店の講座受講。

想像を遥かに超える、収穫を持って帰国して、今、その時の思いを所せましと写真で展示しています。

そして、LENÔTRE のお菓子講座で得た知識と技術をアレンジして、新たなパウンドケーキの試作に着手✌🏻

そして、又、新たなパウンドケーキが完成しました💞

Craqueler de cakes

ケーキのトップスはカリカリの質感で、ベースのケーキは今までのようなしっとりと質感で、

例えるなら、メロンパンのような質感、と言って良いのでしょうか？

表面はカリカリ、中はしっとりの

ココットオリジナルのパウンドケーキが誕生しました‼️

未だ、開発途上ですが、少しずつお店に出して行きますのて、

楽しみに、足をお運び下さいませ〜💞