cocottecafe'

今回の台風は、前回の暴風雨に対して、大量の雨台風で、こちらも神田川が近く、上昇水位が気になって冠水の恐怖を感じました。

浸水被害に遭われた方、大変だったと思われます。まだ、長野の被害が気になりますが、心より、お見舞い申し上げます。

 台風の影響で、開催が危ぶまれましたが、この台風一過の晴天、開催されると思います。

ココットでも、化け猫参加者には、ちょっとしたサービスご用意して、猫たちの来店楽しみにしています😽

なんて言うと、カッコイイのですが、、、

今回、ParisのLENÔTREで学んだテクニックを取り入れた新しい食感のケーキが完成しつつあります。

craqueler 直訳するとヒビを入れると言った、メロンパンの様なトップがカリカリの口触りのケーキになります。

この食べ心地を味わってもらいたく形も今迄のパウンドケーキとは異なる、キューブ状で提供いたします。

今日、明日はプレでのサービスご提供になりますが、10月からは新たなメニューとして、ご提案させて頂きます。

作っていて、とても楽しく感じられるケーキなので、この思いを一緒に味わって頂けたら、とても幸せです。

何処かで、耳にしたタイトル⁉️ そうなのです❣️

6月末〜7月の第1週迄、万押しして行った、23年振りのPARIS,

今回の目的は、ズバリ‼️お菓子とそれに関わる食材とリサーチと老舗お菓子店の講座受講。

想像を遥かに超える、収穫を持って帰国して、今、その時の思いを所せましと写真で展示しています。

そして、LENÔTRE のお菓子講座で得た知識と技術をアレンジして、新たなパウンドケーキの試作に着手✌🏻

そして、又、新たなパウンドケーキが完成しました💞

Craqueler de cakes

ケーキのトップスはカリカリの質感で、ベースのケーキは今までのようなしっとりと質感で、

例えるなら、メロンパンのような質感、と言って良いのでしょうか？

表面はカリカリ、中はしっとりの

ココットオリジナルのパウンドケーキが誕生しました‼️

未だ、開発途上ですが、少しずつお店に出して行きますのて、

楽しみに、足をお運び下さいませ〜💞

Yum Asami  Cat ✖️ Blur Art Exhibition 2019

 毎秋に開催されている、町の文化祭 “まち飛びフェスタ“アートスクエア“で、ずいぶん前に“こちらのお店で展示しませんか“とお声がけしてから、機会を見て展示並びに地域猫少しでも救済チャリティー展示でもお世話になって、その都度触れて来た彼女の作品が、ここに来て彼女ならではの、個性を放つ作品展示となりました。

 こうして、1人の女性の成長を、そこに描かれた作品を通して、触れられると言うのはこのお店のオーナーならではの⁉️特権と感じています。

 ココットは、“作品を通して、作家さんを後押しする店“であればと思います。

 今、店内が、イスタンブールから始まり、ネパール、デリー、バンコク、クアラルンプール、ハノイ、マニラ、香港、蘇州、今、多国籍化しているアメ横、そして、神楽坂と、、、そこに息づく人の日々のいとなみを垣間見るような素敵な素描展。

今日から今月末まで、開催します。