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2019-09-28 11:52:00
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なんて言うと、カッコイイのですが、、、

今回、ParisのLENÔTREで学んだテクニックを取り入れた新しい食感のケーキが完成しつつあります。

craqueler 直訳するとヒビを入れると言った、メロンパンの様なトップがカリカリの口触りのケーキになります。

この食べ心地を味わってもらいたく形も今迄のパウンドケーキとは異なる、キューブ状で提供いたします。

今日、明日はプレでのサービスご提供になりますが、10月からは新たなメニューとして、ご提案させて頂きます。

作っていて、とても楽しく感じられるケーキなので、この思いを一緒に味わって頂けたら、とても幸せです。

2019-09-08 11:05:00
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何処かで、耳にしたタイトル⁉️ そうなのです❣️

6月末〜7月の第1週迄、万押しして行った、23年振りのPARIS,

今回の目的は、ズバリ‼️お菓子とそれに関わる食材とリサーチと老舗お菓子店の講座受講。

想像を遥かに超える、収穫を持って帰国して、今、その時の思いを所せましと写真で展示しています。

そして、LENÔTRE のお菓子講座で得た知識と技術をアレンジして、新たなパウンドケーキの試作に着手✌🏻

そして、又、新たなパウンドケーキが完成しました💞

Craqueler de cakes

ケーキのトップスはカリカリの質感で、ベースのケーキは今までのようなしっとりと質感で、

例えるなら、メロンパンのような質感、と言って良いのでしょうか?

表面はカリカリ、中はしっとりの

ココットオリジナルのパウンドケーキが誕生しました‼️

未だ、開発途上ですが、少しずつお店に出して行きますのて、

楽しみに、足をお運び下さいませ〜💞

 

 

 

 

 

2019-06-09 15:06:00
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Yum Asami  Cat ✖️ Blur Art Exhibition 2019

 毎秋に開催されている、町の文化祭 “まち飛びフェスタ“アートスクエア“で、ずいぶん前に“こちらのお店で展示しませんか“とお声がけしてから、機会を見て展示並びに地域猫少しでも救済チャリティー展示でもお世話になって、その都度触れて来た彼女の作品が、ここに来て彼女ならではの、個性を放つ作品展示となりました。

 こうして、1人の女性の成長を、そこに描かれた作品を通して、触れられると言うのはこのお店のオーナーならではの⁉️特権と感じています。

 ココットは、“作品を通して、作家さんを後押しする店“であればと思います。

2019-03-07 14:15:00
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 今、店内が、イスタンブールから始まり、ネパール、デリー、バンコク、クアラルンプール、ハノイ、マニラ、香港、蘇州、今、多国籍化しているアメ横、そして、神楽坂と、、、そこに息づく人の日々のいとなみを垣間見るような素敵な素描展。

今日から今月末まで、開催します。

2019-01-17 13:51:00
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毎年恒例 “猫詣展“ 鼠に騙されて十二支には入れなかったという逸話のある猫の小物展、

又、今年も開催しています。

売上の一部は、地域ネコ救済の為のチャリティとなります。

先ずは、概要をお知らせして、追って個別に作家さんと作品をご紹介したいと思います。

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